Chiacchere

  • Le Chiacchiere sono dei pezzi rattangolari di pasta fritta che si mangiano durante le feste di Carnevale. Chiacchere significa chiaccerare- io non sò perchè, forse perchè sono così buone che quando le mangio forse è l’unico momento in cui non parlo!

    Ingredienti:

    • 50 gr burro
    • 500 gr farina
    • 25 ml Grappa
    • 6 gr lievito
    • un pizzico di sale
    • 3 uova intere+ 1 tuorlo
    • 1 pizzico di vaniglia
    • 70 gr zucchero
    • olio per friggere
    • zucchero a velo

    Mettete la farina e il lievito su una spianatoia a forma di ‘vulcano.’  Nel centro mettete il resto degli ingredienti (escluso l’olio) e impastate fino a che l’impasto diventa uniforme ed elastico (circa 10 min). Mettetelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare in un luogo fresco per circa 30 min.

    Stendete la pasta di circa 2 mm di spessore. Piegate l’impasto in 3 e impastate ancora.   Fatelo 3 o 4 volte in modo che l’impasto sia uniforme e compatto. Stendete ancora l’impasto e tagliatelo in rettangoli di circa 5 x 10 cm con la rotella per la pasta.Fate 2 linee parallele al centro del rettangolo lungo la lunghezza.

    Friggete in olio bollente in un tegame (devono esserci almeno 4 cm di olio). Friggete ogni rettangolo finchè diventa dorato e mettetelo su della carta assorbente in modo che posso assorbire l’olio in eccesso. Quando raffreddano spargete sopra dello zucchero a velo. Farete circa 80 chiacchere.

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